پیغام وضعیت

  • Form id is comment_node_article_form
  • Form id is views_exposed_form
در این مطلب می‌خوانید : خواص شاهدانه, خواص شاهدانه برای سلامتی, تاثیر شاهدانه در لاغری و کاهش وزن, افزایش انرژی با شاهدانه, خواص شاهدانه برای کنترل میزان قند خون, شاهدانه و اصلاح DNA, خواص شاهدانه در طب سنتی, مضرات و عوارض شاهدانه, ترکیبات شیمیایی روغن شاهدانه, خواص روغن شاهدانه برای پوست و ...
شاهدانه و روغن شاهدانه یکی از با ارزش ترین فراورده های گیاهی هستند که در درمان و پیشگیری از بسیاری بیماری ها کاربرد دارند. خواص شاهدانه و روغن آن بسیار است که در این مقاله با آنها آشنا خواهیم شد.

خواص شاهدانه

خواص شاهدانه

شاهدانه، یکی از مغذی ترین دانه های جهان است و منبع کامل آنزیم، نشاسته و چربی های اشباع شده است. دانه های شاهدانه، سرشار از پروتئین، اسیدهای چرب، کلسیم، فیبر، ویتامین E و دارای کلروفیل بالایی هستند. هزاران سال است که از این دانه به عنوان منبع فیبر، خوراکی، روغن و سوخت استفاده می شود. شاهدانه، گیاهی است یک ساله که طبق نظر حکمای طب سنتی از نظر طبیعت مرکب است یعنی برگ آن سرد و خشک و تخم آن دارای طبیعت گرم و خشک می باشد. دانه های ریز و یکدست شاهدانه که بافتی نرم و طعمی شبیه آجیل دارند، بسیار پرطرفدار هستند. این دانه های سبز و زرد رنگ را معمولا روی سالاد می پاشند و از حالت خام آن در شکلات و به جای تخم آفتابگردان استفاده می کنند.

  • از دیرباز گیاه شاهدانه بابت خواص تسکین بخشی درد ناشی از گر گرفتگی و انقباض عضلانی معروف بوده است. دانشمندان آمریکایی اعلام کرده اند ترکیب شیمیایی گیاه شاهدانه می تواند مانع گسترش سلول های سرطان سینه در بدن شود. 
  • برخی از مبتلایان به بیماری «ام اس» برای برطرف کردن علائم مشکل خود، به طور قانونی از این دارو استفاده می کنند.
  • خوردن برگ آن رطوبت های معده را خشک می کند.
  • روغن شاهدانه گرم و خشک است و برای درد گوش مفید است.
  • محققان موفق به کشف یک ماده شیمیایی در گیاه شاهدانه شده اند که تاثیر ضدافسردگی دارد.
  • شاهدانه خشکی پوست و ناراحتی مو را کاهش می دهد و درمان می کند.
  • التهاب و علایم آرتریت را کاهش می دهد.
  • گیاه شاهدانه مسکن واقعی و موثری برای درد شکم و معالجه میگرن و درد اعصاب و روماتیسم است.
  • علایم قاعدگی را کاهش می دهد.
  • دانه های شاهدانه دارای خواص تغذیه ای فراوانی هستند و منبع خوبی از اسیدهای چرب ضروری و اسیدهای آمینه ضروری و نیز مواد معدنی هستند.
  • طبق نتایج تحقیقات، افرادی که به طور منظم دانه های شاهدانه را مصرف می کنند فشار خون و همچنین میزان کلسترول بد در خون آن ها با کاهش روبرو خواهد شد.
  • پروتئین و آنزیم های موجود در دانه های بدون پوست شاهدانه، از آن جا که موجب کاهش ورم و التهاب می شود کمک خوبی برای مبتلایان به آرتروز و همچنین درد مفاصل محسوب می شود.
  • مصرف این ماده غذایی همچنین موجب تقویت سیستم ایمنی بدن و نیز تنظیم هورمون ها خواهد شد.
  • برخی از مبتلایان به بیماری «ام اس» برای برطرف کردن علائم مشکل خود، به طور قانونی از این دارو استفاده می کنند.
  • طبق نتایج تحقیقات، افرادی که به طور منظم دانه های شاهدانه را مصرف می کنند فشار خون و همچنین میزان کلسترول بد در خون آن ها با کاهش روبرو خواهد شد.
  • پروتئین و آنزیم های موجود در دانه های بدون پوست شاهدانه، از آن جا که موجب کاهش ورم و التهاب می شود کمک خوبی برای مبتلایان به آرتروز و همچنین درد مفاصل محسوب می شود.

خواص شاهدانه برای سلامتی

خواص شاهدانه برای سلامتی

در این بخش برخی از خواص شاهدانه برای سلامتی را نام می بریم :

  • شاهدانه عملکرد بدن را بهبود می بخشد.
  • در کاهش وزن و لاغری مناسب است.
  • با بهبود گردش خون مانع از بروز سکته می شود.
  • ایمنی بدن را بالا می برد.
  • فشارخون و کلسترول را پایین می آورد.
  • ضد اسپاسم و انقباضات عضلانی است.
  • خاصیت مسهل و ملین، نرم کننده، مدر و مسکن دارد.
  • نسبت به پروتئین های دیگر مانند گوشت، تخم مرغ، پنیر و شیر سریع تر هضم می شود.
  • برای افرادی که دچار احتباس ادرار شده اند، کارساز است.
  • زمان بهبود بیماری و زخم را تسریع می کند.
  • پس از ورزش، مکانیسم حرکت عضله را بهبود می بخشد.
  • ضد انگل معده است.
  • گیاه شاهدانه ارزش زیادی برای معالجه کزاز دارد.

خواص شاهدانه برای لاغری و کاهش وزن

خواص شاهدانه برای لاغری و کاهش وزن

شاهدانه برای شکم هایی که مدام به قاروقور می افتند فوق العاده است. این دانه های ریز سرشار از فیبر و پروتئین ها، حتی بیشتر از دانه چیا، هستند که به مدت طولانی سیری ایجاد می کنند. به طوری که بعد از مصرف مقداری شاهدانه نیازی به خوردن میان وعده نخواهید داشت. به عقیده متخصصان مصرف شاهدانه راهی برای کنترل میل به مصرف نشاسته و کربوهیدرات های نامناسب است. یادتان باشد میزان بالای فیبر موجود در این دانه ها برای مقابله با یبوست نیز مفید است.

افزایش انرژی با شاهدانه

افزایش انرژی با شاهدانه

از آنجایی که شاهدانه حاوی تمام ترکیبات مغذی سالم، پروتئین ها، اسیدهای آمینه و ویتامین های مورد نیاز بدن است انرژی قابل توجهی به بدن می رساند. شما می توانید با کسب انرژی از این دانه ها روز شادی را شروع کنید و بدون خستگی به ورزش و فعالیت بپردازید.

خواص شاهدانه برای کنترل میزان قند خون

خواص شاهدانه برای کنترل میزان قند خون

شما با مصرف شاهدانه و جذب پروتئین های باکیفیت می توانید به کاهش میزان قند خونتان امیدوار باشید. مصرف پروتئین های خاصی که در این دانه ها وجود دارند باعث آزاد شدن هورمون گلوکاگون می شوند. این هورمون به کنترل میزان قند خون کمک می کند.

شاهدانه و اصلاح DNA

اصلاح DNAبدن به خوبی مجهز است و از عهده ی آسیب ها برمی آید. با این حال گاهی پیش می آید که DNA به طور جدی آسیب می بیند و در این صورت اصلاح آن کار چندان ساده ای نیست. با وجود اینکه این مسئله معمولاً حاد نیست اما در برخی موارد می تواند در آینده عوارضی بروز دهد.

نتایج پژوهش های جدید نشان می دهند که شاهدانه منبع دو پروتئین کامل است. یعنی اینکه حاوی تمام پروتئین های مورد نیاز بدن برای سالم ماندن است. از بین تمام این پروتئین ها دو پروتئین یعنی ادستین و آلبومین خاص هستند. این دو پروتئین به بدن در جهت اصلاح DNA کمک می کنند. تاکنون محققان تنها منبع ادستین را شاهدانه می دانند. اگر شما دنبال یک مکمل خاص و ویژه هستید حتماً شاهدانه را به برنامه ی غذایی تان اضافه کنید.

خواص شاهدانه در طب سنتی

خواص شاهدانه در طب سنتی

در طب سنتی از گیاه شاهدانه برای درمان برخی بیماریها استفاده شده و از آن کمک گرفته میشود. بیماری هایی که خواص شاهدانه باعث بهبود آنها میشود عبارتند از:

  • بیماری فشار خون بالا
  • میگرن
  • عفونتهای گوارشی
  • عفونتهای ادراری
  • سیاه زخم
  • قفل شدن فک
  • نقرس
  • بیماری های دستگاه تنفسی مانند آسم، برونشیت، سیاه سرفه
  • درمان اگزما و تقویت پوست و مو با استفاده از روغن شاهدانه
  • کمک به درمان پوکی استخوان و التهاب مفصلی با روغن تخم شاهدانه​

مضرات و عوارض شاهدانه

مضرات و عوارض شاهدانه

  • مصرف گیاه شاهدانه و زیاده روی در خوردن دانه آن برای بیماران قلبی میتواند مسئله‌ساز و خطرناک باشد و مصرف آن در این افراد بایستی حتما با نظر پزشک و با احتیاط صورت گیرد.
  • افت فشار خون، افزایش ضربان قلب و عواقب مربوطه به آن در افراد مستعد از مضرات شاهدانه است.
  • خوردن مقدار معمول شاهدانه در دوران بارداری بلامانع است ولی زیاده روی در مصرف آن و یا گیاه آن ممنوع است.
  • زیاده روی در مصرف این گیاه، موجب سردرد، تاری دید و درد معده می‌شود و در موارد مصرف زیاد، استفراغ نیز دیده شده است.
  • به طور کلی علیرغم گسترده بودن خواص شاهدانه، مصرف زیاد و طولانی مدت شاهدانه به ویژه خود گیاه میتواند موجب بی تفاوتی و اختلال شخصیتی شود.

روغن شاهدانه چیست ؟

روغن شاهدانه چیست

روغن شاهدانه از دانه ی گیاهی به همین نام و از دسته ی گیاهان غالیس گرفته می شود. حتما نام این گیاه شما را به یاد نوعی از مواد مخدر می اندازد اما نوعی از گیاه که برای تهیه مواد مخدر از آن استفاده می شود میزان بسیار بسیار بالاتری از خواص روانگردان دارد.

 در شاهدانه های متداول که در بازار یافت می شوند ، مواد روانگردانی وجود ندارد ، در واقع شاهدانه حاوی CBD می باشد که خواص روانگردان را از بین می برد . از گیاه شاهدانه در قرن های متمادی برای ساخت طناب ، لباس ، غذا ، کاغذ ، عایق ، پارچه و غیره استفاده می شد. روغن شاهدانه فشار سرد، رنگ سبز تیره یا روشن و طعمی آجیل مانند دارد. در روغن های تصفیه شده مواد مغذی کمی یافت می شود. اما مثل دیگر روغن ها، روغن شاهدانه ی فشار سرد بهترین نوع آن است.

ترکیبات شیمیایی روغن شاهدانه

ترکیبات شیمیایی روغن شاهدانه

خصوصیات روغن استخراج شده شامل ترکیب اسیدهای چرب، اندیس یدی، اندیس صابونی، اندیس پراکسید، درصد اسیدهای چرب آزاد، زمان پایداری روغن و ترکیبات غیرصابونی شونده آن مورد بررسی قرار گرفت. 

خواص روغن شاهدانه برای پوست

خواص روغن شاهدانه برای پوست

روغن شاهدانه ، به عنوان یکی از مغذی ترین روغن های درمانی، برای پوست فواید زیادی دارد. محققان به این نتیجه رسیده اند که شاهدانه برای افرادی که از آکنه، اگزما و تصلب شرایین رنج می برند مفید است. نتایج پژوهشی که در سال ۲۰۰۵ در فنلاند انجام شده است نشان می دهد روغن شاهدانه به بهبود و تسکین درماتیت که همان التهاب پوست است کمک می کند. باید بدانید که از روغن شاهدانه در تهیه انواع محصولات زیبایی مانند کرم ها، شامپوها، موس اصلاح، بوم لب و غیره استفاده می شود. چون این ماده غذایی حاوی خواص مرطوب کنندگی است. مطلب مهم دیگر در خصوص شاهدانه میزان بالای ویتامین D موجود در آن است که برای جذب کلسیم لازم و ضروری است. این ویتامین همچنین به مرطوب و نرم بودن پوست کمک می کند.
این روغن صورت را پر تر می نماید ، خاصیت ارتجاعی پوست را افزایش می دهد و فعالیت مهمترین آنتی اکسیدان ها را در این ناحیه افزایش می دهد ، به همین ترتیب نیز زیبای پوست را تامین می نماید.  این دانه‌های ریز حاوی فیبرهایی هستند که برای سلامت قلب و سیستم گوارشی مفید هستند. خواص شاهدانه به همین جا ختم نمی‌شود. این دانه های خوشمزه به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ برای سلامت پوست و مو بسیار مفید است. امگا ۳ ها همچنین التهاب را کاهش می‌دهند و سلامت قلب و عروق و مغز را تضمین می‌کنند. از این گذشته شاهدانه حاوی ترکیبات گیاهی به نام فیتوسترول می‌باشد که میزان کلسترول خون را پایین می‌آورد. باید بدانید که شاهدانه و روغن آن حاوی چربی‌های اشباع نشده ی پُلی هستند برای همین قلب نازنین شما را در سلامت نگه می‌دارد.
اما فواید این روغن به همین موارد ختم نمی شود. افراد با پوست چرب و منافذ گرفته و آلوده که از این روغن استفاده کرده اند ، به معجزه ی آن قسم می خورند . زیرا این روغن بدون افزایش چربی و ایجاد مشکل ، پوست را مرطوب و زیبا نگه می دارد. پوست های حساس هم می توانند از این روغن ملایم بهره ببرند . بنابراین روغن شاهدانه برای انواع مختلف پوست مناسب به نظر می رسد. برخی حتی از این روغن به عنوان نرم کننده ی مو ، بدون آنکه عوارضی در پی داشته باشد ، استفاده می کنند. اگر بدنبال روغنی جدید هستید که تمام جوانب زیبایی پوست را تامین نماید ، روغن شاهدانه را امتحان کنید .
همانطور که گفته شد، روغن شاهدانه سرشار از موادی است که پوست از آنها تغذیه می کند.
پوست خسته و خشک را پر تر نشان می دهد: این روغن پوست را بازسازی می کند و ظاهری جوان به پوست می بخشد.
رطوبت طولانی مدت به پوست می بخشد: اگر پوست شما در نیمه ی روز خشک و بی روح می شود، احتمالا این روغن برای حل مشکل مفید خواهد بود. استفاده منظم و طولانی مدت از روغن شاهدانه به پوست قابلیت حفظ رطوبت را می دهد.
چربی پوست را تنظیم می نماید: از آنجایی که منافذ پوست را نمی بندد، مرطوب کننده ای مناسب برای پوست چرب و با منافذ زیاد محسوب می شود. اثر آرامبخشی برای پوست دارد: برخی از حساسیت های موقت پوستی با روغن شاهدانه قابل درمان است. رطوبت موجود در این روغن با قرمزی و خارش پوست مبارزه می کند و آن را از بین می برد.
به کاهش چین و چروک روی پوست کمک می کند: روغن شاهدانه از پوست در برابرعوامل مخرب محیطی حفاظت می نماید و از این طریق میزان چین و چروک روی پوست صورت را نیز کاهش می دهد.
برای تمام انواع پوست مناسب است: شاید پوست شما چرب و با منافذی باز باشد، شاید هم خشکی بی اندازه ی پوست را تجربه می کنید. روغن شاهدانه میزان مناسبی از رطوبت را با توجه به پوست شما فراهم می آورد.

خواص روغن شاهدانه برای مو

خواص روغن شاهدانه برای موروغن شاهدانه را می توان برای زیباسازی مو مورد استفاده قرار داد. این روغن حاوی اسیدهای چرب امگا۳ ، ویتامین و پروتئین است. همچنین این روغن برای افراد با انواع مختلف پوست و مو مفید می باشد. برخی از افراد آن را با ماری جوانا اشتباه می گیرند که این درست نیست زیرا روغن شاهدانه مجاز و قانونی است.
استفاده از روغن شاهدانه برای پوست و مو توصیه می شود.روغن شاهدانه حاویویتامین E است که همراه با اسیدهای چرب موجود در آن خاصیت نرم کنندگی خواهد داشت بدین معنا که مانع از دست دادن آب می شود. بعلاوه این روغن یک مرطوب کننده طبیعی است که افزایش سلامت پوست سر ، تقویت ماتریس بین سلولی و ممانعت از ازدست دادن رطوبت را منجر می شود. سالم نگه داشتن پوست سر مانع از خشکی آن شده و تحریک را در پوست سر به حداقل می رساند.استفاده از روغن شاهدانه مخصوصا در فصل زمستان توصیه می شود زیرا هوای بیرون سرد و هوای داخل خانه گرم است که این عامل سبب خشکی پوست و مو می شود.

ارزش غذایی روغن شاهدانه

ارزش غذایی روغن شاهدانه

روغن شاهدانه حاوی اسیدهای چرب امگا۳ و امگا۶ و امگا۹ است که استفاده از آن در پخت و پز توصیه می شود.مصرف اسیدهای چرب اشباع نشده باعث تحریک رشد مو می شوند.همچنین روغن این گیاه حاوی اسید گاما لینولئیک است که به مبارزه با خشکی مو می پردازد. روغن شاهدانه را می توان با روغن زیتون و روغن بذر کتان به میزان کم در سالاد و غذا مصرف نمود.

ارزش پروتئینی روغن شاهدانه

ارزش پروتئینی روغن شاهدانه

پروتئین با کیفیت موجود در روغن شاهدانه ظاهر مو را بهبود می بخشد.موهای ما از ۹۷% پروتئین تشکیل شده است و روغن شاهدانه حاوی ۲۵% پروتئین است که مصرف آن به ویژه زمانیکه مو آسیب دیده است ، باعث سلامت تارهای مو می شود.بعلاوه این پروتئین خاصیت نرم کنندگی دارد و رطوبت موجود در مو را حفظ می کند.

درمان صرع به کمک روغن شاهدانه

درمان صرع به کمک روغن شاهدانه

زن و شوهری در حال تلاش برای نجات دختر ۲ ماهه خود بودند که عملکرد و نتایج دست یابی آنها به درمان در بیمارستان کلرادو تاریخ ساز شد. آمیلیا نونز نوزادی است که از بدو تولد از تشنج رنج می برد و پزشکان نمی توانستند علت آن را پیدا کند. نیکول نونز گفت: فرزند او به یک فرم نادر از صرع مبتلا است که علت و درمان آن ناشناخته است. از دسامبر که متولد شده بود در بخش مراقبت‌های ویژه نوزادان نگهداری می شد. آمیلیا یک روز پس از تولد که او را به خانه بردیم تشنج کرد. پزشکان در نیومکزیکو از درمان او قطع امید کردند به همین دلیل خانواده این کودک تصمیم گرفتند که فرزندشان را به بیمارستان کودکان کلرادو ببرند و برای دو ماه این کودک در این بیمارستان بستری بود.

ارنی پدر این نوزاد گفت: سخت ترین قسمت این دوران این بود که او به دور از دختر و همسر خود برای کار مجبور به بازگشت به محل زندگی خود بود در حالیکه همسر و فرزندش برای درمان باید در کلرادو باقی می ماندند. پزشکان برای درمان، انواع مختلفی از داروها را امتحان کردند و همزمان به دنبال داروی جدیدی برای درمان این نوع خاص صرع بودند.

ارنی گفت: بسیاری از این داروها برای کبد نوزاد مضر است ما در تلاش بودیم تا درمانی را پیدا کنیم که برای سلامتی او مضر باشد.

نیکول در حالیکه در حال تحقیق برای درمان جدیدی بود به اطلاعاتی در خصوص درمان صرع با روغن شاهدانه در وب سایتی دست پیدا کرد که بارقه‌های امید را برای درمان این بیماری در دل این خانواده روشن کرد.

نیکول گفت: من سه هفته تلاش کردم تا بتوانم پزشکان را متقاعد کنم که از این روغن برای درمان فرزندم استفاده کنند. پس از آن من و تیم درمان بیماری‌های اعصاب کودکان مشغول به کار شدیم. در ابتدا مقدار کمی از این روغن برای درمان به این کودک داده شد اما پس از مدتی پرستاران و پدر و مادر این نوزاد نتایج مثبتی را مشاهده کردند. بنابر اعلام سازمان بهداشت و پیشگیری آمریکا این کودک اولین نوزادی است که در بیمارستان به کمک روغن شاهدانه بهبود یافته است‌. درمان این نوزاد تا ۴ ماه دیگر نیز ادامه یافت تا نتایج به صورت یک طرح مطالعاتی ارائه شود.

این نتایج دولت فدرال را متوجه اهمیت این دارو در درمان صرع نوزادان کرد. پس از این نتیجه مثبت، مطالعات درمان صرع به کمک روغن شاهدانه با ۲۶۱ بیمار ادامه یافت و مشاهده شد که در ۴۵ درصد بیماران شدت‌های تشنج کاهش یافته است و حدود ۹ درصد از بیماران پس از سه ماه دیگر هیچ تشنجی نداشتند و برخی کودکان پس از یکسال هیچ تشنجی نداشتند.

نحوه مصرف روغن شاهدانه

نحوه مصرف روغن شاهدانه

روﻏﻦ ﺷﺎه داﻧﻪ ﺑﻪ ﻋﻠﺖ ارزش ﻏـﺬایی ﺑﺎﻻیی ﻛﻪ دارد در ﻣﺤﺼﻮﻻت ﻏﺬایی ﻧﻴﺰ ﺑﻜﺎر ﻣﻲ روداز روﻏﻦ ﺷﺎه داﻧﻪ ﺑـﻪ ﻋـﻨـﻮان روﻏـﻦ ﺳـﺎﻻد، درﻓﺮﻣﻮﻻﺳﻴﻮن ﻣﺎرﮔﺎرﻳﻦ و ﻛﺮه اﺳـﺘـﻔـﺎده ﻣـﻲ ﺷـﻮد. چکاندن روغن شاهدانه در گوش مسکن درد و خشک کننده چرک آن است، و چنانچه به مقدار کم خورده شود، رطوبت معده را جمع مى کند، مالیدن روغن شاهدانه جهت درد مفاصل، فرو بردن ورمهاى سخت و سختى رحم نافع است، خوردن دانه شاهدانه بو داده ، به مقدار کم براى معده و درمان نفخ آن مفید است ، خام آن غذاى پرندگان است ، ولى نباید آن را به قنارى داد، زیرا صداى او را خراب مى کند . 

منبع : مه شو | نمناک | نوآورد | مه شو | صنعت | ستاره | دنیای اقتصاد

افزودن دیدگاه جدید